小学学生配餐管理制度

　　小学学生配餐管理制度

　　为加强学生配餐管理，确保广大师生的身体健康，特制定本制度。

　　1.采用集中配餐方式提供学生用餐的，配餐企业必须取得营业执照和集体用餐配送资质的食品经营许可证，并在有效期内。

　　2.学校要按规定与配餐企业签订规范的配餐合同，对食品安全问题及责任进行明确界定。

　　3.配餐企业必须采用封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器配送食品，容器的内部结构应便于清洁。配送前，应清洁运输车辆的车厢和配送容器，盛放成品的容器还应经过消毒。配送过程中，食品与非食品、不同存在形式的食品应使用容器或独立包装等分隔，盛放容器和包装应严密，防止食品受到污染。运输车辆和各种容器要定期做好清洗、消毒。

　　4.配餐公司需要熟制加工的食品必须保证烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于70℃。不得在8℃～60℃的温度条件下贮存和运输，从烧熟至食用的间隔时间(保质期)应符合有关要求。

　　5.配餐公司必须配备电脑监控系统，监控录像要保存90天以上，以备学校和相关部门随时对企业的操作流程进行监督检查。

　　6.配餐公司采购食品原料、食品生产相关材料，必须与有资质、有安全保证的供货商签订有效的供货协议。查验并留存供货者的许可证和产品合格证明文件，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。以确保配餐卫生、健康、营养达标。

　　7.学校要做好配餐供餐的留样工作。

　　8.学校要安排专职管理人员负责配餐供餐的食品安全工作。一旦发生食品安全事件要立即启动应急预案，做好应急处置工作，并按有关规定及时上报相关信息。事情调查处理结束后，学校将按规定向配餐单位追究相关责任。

　　9.如果配餐单位违反食品安全法律法规及准入制度，学校有权取消其配餐准入资格。

　　10.学校根据配餐公司的配餐服务情况及反馈意见，确定配餐公司下一期的准入资格。

篇2：JS小学食品卫生配餐安全管理制度

　　JS小学食品卫生配餐安全管理制度

　　一、学校从供餐单位订餐的，应选择取得食品经营许可、具备集体用餐配送资质、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。

　　二、学校应建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，配备专职食品安全管理员。

　　三、学校应建立健全校外供餐管理制度和突发食品安全应急预案;建立索证索票、食品接餐查验制度、分餐管理等制度。

　　四、学校应与供餐单位签订供餐合同(或者协议)，明确双方食品安全与营养健康的权利和义务，存档备查。

　　五、学校应设有专用接餐室，配备空气消毒设施、洗手设施、留样设备、保温制冷设施，温湿设施等;应配备中心温度计、接餐垫、架;应为工作人员配备工作服、工作帽、口罩等。

　　六、食品从烧熟至食用的间隔时间应在2小时内，服务半径运输时间应不超过30分钟

　　七、学校应对供餐单位提供的食品随机进行外观查验和必要检验，并在供餐合同(或者协议)中明确约定不合格食品的处理方式。

　　八、供餐单位应配置专用食品配送车辆。配置的冷藏或加热保温设备或装置应能保证运输过程中食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。

　　九、配餐容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，标注保存条件和食用方法。

　　十、供餐单位应保持运输车辆、配餐容器的清洁，每次运输食品前和运输食品后应进行清洗消毒。

　　十一、供餐单位应严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

篇3：学校学生宿舍(配餐午休、住宿教师)安全管理制度

　　学校安全管理制度汇编

　　---学生宿舍(配餐午休、住宿教师)安全管理制度

　　1、学生宿舍是学生集体居住的场所，全体同学必须自觉做好集体安全工作，发现不安全的情况应及时报告，积极主动采取防范措施，杜绝一切案件和事故的发生。

　　2、在宿舍区内发现可疑的人和事，学生都有义务报告公寓管理人员或学校有关部门，并要机智地控制可疑人员。

　　3、男女生不准串访宿舍，任何学生不准将外人留住本宿舍内。

　　4、学生除父母外，一律不准在宿舍内接待外来客人。

　　5、上课时间学生宿舍实行封闭式管理，未办理请假手续的一律不准私自留在宿舍里。

　　6、学生宿舍实行楼层，房间安全值日生制，值日生必须按时关锁门窗，保管好钥匙不得乱借乱丢，负责安全检查。

　　7、学生宿舍严禁使用明火;禁止烧电炉、热得快;点燃蜡烛、蚊香;严禁吸烟;严禁私拉乱接电源。及时收好晾晒衣物，夜间不得将衣物晾挂室外。

　　8、宿舍内的消防设施、器材，任何人不准乱动，无故损坏严加处理。

篇4：食堂配餐间卫生管理制度4

　　食堂配餐间卫生管理制度4

　　一、配餐间工作人员要注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。

　　二、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换并做出相应处理。

　　三、动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、切配用具和容器要有明显标识并分开使用。

　　四、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。已盛装的`食品容器不得直接置于地上，切配好的食品应在规定时间内使用。

　　五、传递食品用的专用食品工具，要消毒后才能使用，定位存放。

　　六、工作结束后，清理配餐间卫生，确保配餐台无油渍，污渍、残渍，地面清理卫生。

　　七、配餐间要做到“六专”(专用房间、专人操作、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)，其他人员不得随意进出。

篇5：yk小学食堂配餐间管理制度

　　堰草口小学食堂配餐间管理制度

　　一、充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

　　二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

　　三、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒；

　　四、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

　　五、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

　　六、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

　　七、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

　　八、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。