范文大全 导航

实验小学食堂档案管理制度

浏览:57602023-11-21

  实验小学食堂档案管理制度

  为加强食堂档案管理工作,全面提高食堂档案管理水平,特制定本制度。

  一、档案管理内容

  1.大宗物品集中采购的招标文件、采购合同等。

  2.供货商提供的合法证照等资质证明材料。

  3.食品采购与进货验收台账,采购食品检验检疫合格证明、购物票据等。

  4.食品出入库登记台账。

  5.食物留样登记表。

  6.餐具消毒记录表。

  7.从业人员健康档案。

  8.食品安全培训档案。

  9.校长陪餐记录表。

  10.满意度测评表,各类食品安全、服务质量的征求意见及反馈情况。

  11.食品信息公开档案。

  12.食品安全检查记录表、整改落实情况等。

  13.消毒、冷冻冷藏、食品加工等设施设备档案。

  14.食堂办理完毕的具有保存价值的其他各种文件材料,包括上级文件、规章制度、会议纪要等。

  二、档案管理要求

  1.各种档案按类别要求,由档案员整理,分类专柜存放。

  2.各种档案的文字书写,必须用黑色碳素笔书写,禁用其它笔书写。

  3.食堂档案的保管期限的种类分为永久和定期。凡对食堂有长远保存利用价值的档案列为永久,对在一定时间范围内有利用价值的档案列为长期和短期;进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于2年;其他各项记录保存期限宜为2年。

  4.归档时间实行年度归档制度,食堂在工作中形成的文件、会议纪要、台账记录等文件材料一律在次年第一季度内登记存档。归档的文件必须系统、齐全、完整,纸质优良、字迹耐久、书写工整清晰。

  5.档案要做到安全保管,定期检查,积极创造档案保管条件,做到防盗、防火、防潮、防尘、防失密,保持经常通风。

篇2:幼儿园食堂保管员岗位职责

  幼儿园食堂保管员岗位职责

  岗位名称:食堂保管员 岗位类别:管理 岗位等级:九级

  上岗人员姓名:z

  岗位职责:

  1、负责对食堂人员进行全面管理和每学期炊事员的考核工作;

  2、负责食堂的工作安排,督促食堂人员按工作职责和卫生要求操作,严禁食物中毒; 要求炊事人员勤俭节约,减少浪费;

  3、每天下午2:30给幼儿发放午点,并作好记载;

  4、负责督促厨师严格按照卫生标准制作幼儿可口的饭菜,并做到准时、保质保量供应 ;

  5、树立一切为幼儿服务的思想,每天深入班级了解膳食情况,听取意见,并不断改进 工作;

  6、每周四会同保健医生、采购人员制定幼儿食谱并严格执行,不擅自改变食谱;

  7、负责做好储存食品的清理工作,防止食品过期变质,对储存的物品、食品等要做到 防尘、防腐、防霉、防虫、防鼠等,并归类摆放有序,出入库账目清楚;

  8、坚持物品验收,每天的收物工作必须严格按要求把好质量关,不收变质和腐烂物品 ;

  9、负责管理食堂物品,掌握食堂物品、用品、食品的用量,每月盘存一次并做好盘存 记载;10。负责食堂清洁卫生工作,维持食堂开饭秩序;

  11、全面负责食堂与库房安全工作。

篇3:幼儿园食堂炊事员岗位职责

  幼儿园食堂炊事员岗位职责

  岗位名称:食堂炊事员岗位类别:岗位等级:外聘

  上岗人员姓名:z

  岗位职责

  一、严格按食谱制作食品,不随意更改食谱。

  二、按每天出勤人数烹饪饭菜,避免不足和浪费现象。

  三、根据幼儿的年龄特点,按食谱要求做好各种营养丰富,色、香味俱全,易于消化的饭菜。非特殊情况下不得提前或推迟开饭时间。

  四、严格执行食品卫生法,保持厨房清洁卫生,按卫生要求操作,严防食物中毒,杜绝肠道传染病的发生。

  五、切实做好厨房、库房的安全保卫工作,存放物品要通风,防霉、防尘、防虫、防鼠,杜绝给幼儿食用霉烂变质的食品。

  六、保管好炊具、食品等物资,不浪费、不丢失,不准任何人拿出厨房私用。

  七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽,勤剪指甲、勤洗手,搞好个人卫生。

  八、非工作人员严禁进入食堂。

  九、下班前,对所有水、电、气开关关闭情况等进行安全检查。

文本专栏

返回顶部
触屏版 电脑版

© 文本库 wenbenk.com版权所有